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周信莊Anita
甜品專家
簡介：Anita曾在廣告公司任職平面設計師。擁有8年做餅經驗，現與友人創立JAM Bakery，主要負責教授甜品課程、為客人安排及度身訂做蛋糕及婚禮曲奇，以及不斷探索及研究新款甜品口味及創作特色甜品裝飾。 |
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製作蛋糕時，如何處理淡忌廉？ |
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淡忌廉要在夠凍的狀態才可拂打至軟身或企身。如你剛從市場購買淡忌廉回家，請緊記要把它冷凍最少1小時。 |
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以朱古力做蛋糕，要注意什麼？ |
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不可將朱古力儲存在雪櫃內。 |
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怎樣選魚膠片做蛋糕？ |
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用越薄的魚膠片，做出的蛋糕會越出色！一片薄的魚膠片通常重2.5克。 |
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